REIVEILLON 2022 - 2023 no Grand BALLROOM com temática
"Saturday Night Fever"
RIA FORMOSA
Live Station: Ostras ao natural abertas ao momento
Gomos de limão, alcaparras, chalotas, cebolinho e malaguetas picados,
Pumpernikel com creme de cebolinho, Pão torrado com manteiga, Tabasco
Gambas da costa cozidas com flor de sal,
Sapateira recheada com tostas de pão caseiro
Mexilhões de escabeche, Biqueirões marinados com limão
OMAKASE SUSHI
Live Station: Makis, Uramakis, Nigiris, Gunkas, Sashimi, Gengibre, Wasabi, Molho de soja, etc.
PETISCOS E SALADAS
Tempura de camarão com maionese de wasabi, Rolo primavera de legumes com molho de chili doce
Chamuças de frango, Salada de Tofu, sésamo e arroz , Salada de lulas, gambas e molho de soja
Salada Goi-Ga de frango e couve chinesa, Salada de algas Wakame, pepino e vinagre de arroz
Salada montanheira , Salada de feijão-frade, atum e cebola roxa
Leitão à Negrais e gomos de laranja
Estação de queijos portugueses e Internacionais, compotas, tostas, gressinos, variedade de pães
Saladas simples de alface, tomate, pepino, cenoura, beterraba e milho, pimentos
MOLHOS E CONDIMENTOS
Molho Cocktail, Molho agridoce, Molho de anchovas, Vinagrete balsâmico, Molho de vinho do Porto,
Vinagrete de mel e limão, Maionese de Wasabi, Chutney de tomate verde
Cornichons, Cebolinhas marinadas, Pickles, Alcaparras, Azeitonas marinadas
Hóstias de camarão, Pappadums,
QUENTES:
Sopa Tom Kha Gai com frango, coco, coentros e galangal
Creme de ervilhas doces e croutons
Corvina assada com molho de “Bulhão Pato”
Live Station: Cataplana Gigante de Tamboril à Algarvia
Carving Station: Robalo da Costa em Crosta de sal e citrinos
Carving Station: Carré de vitela assado com molho de pimentas
Supremos de Pintada com molho de vinho Porto e cogumelos
Lombinho de porco Ibérico com ameijoas
Caril de Novilho Gaeng Massaman Nua
Legumes estufados à Provençal
Arroz Pilaf com Sultanas
Batata gratinada com aroma de trufa
Rotola de massa fresca com espinafres requeijão, e cogumelos
Caril verde Thai de legumes e manjericão
SOBREMESAS
Pão-de-ló de Ovar
Leite creme de laranja
Mini pastéis de nata, Bolo de chocolate e chilli
Mouse de manga e kalamansi
Ginger toffee cake
Tarte de amêndoa “Picado de abelha”
Bolo Rei, Sonhos
Croquembouche
BUFFET ANANTARA JOURNEYS | EAST MEETS WEST
31 DEZEMBRO
Bebidas incluídas: seleção de vinhos Anantara, espumante, cerveja, soft drinks, água, café e chá.
Crianças 4 – 12 anos (Com bebidas incluidas) | 13 – 18 anos (Bebidas sem álcool incluídas)